107-10-26-第三四次作業 (第五六章 筆記 習題) 請於10月27(甲乙班皆要) 5pm前交至系館2樓

[第三次作業]

--  第五六章  筆記重點

 -重點整理(你自己的重點與感想整理, 不限篇幅,
---  成績 A(85以上)B(85-75)C(75-65)D(65-55)E(55以下)
------ 請於10月26(甲乙班皆要) 5pm前交至系館2樓楊老師研究室 逾時不候





 [第四作業]           


第五六章  習題作業

------ 請於10月26(甲乙班皆要) 5pm前交至系館2樓楊老師研究室 逾時不候

1.有關 微波 ( microwave )加熱       a. 微波加熱原理?    b. 微波爐為什麼不能用金屬容器加熱食物?  c.    微波爐有外洩微波的危險嗎?    d. 為什麼要固定微波頻率? 

2.有關紅外線加熱       a. 加熱原理?    b.紅外線為什麼很少用在全程加熱食物?

3.什麼是  a. 生質(biomass)能源?  b. 舉個例子說明.

4.有關太陽能(可參考https://www.youtube.com/watch?v=BtbASIJmsjE).  a. 請解釋我們要如何利用太陽能?    b. 食品工廠可用太陽能嗎? 請舉3例並解釋.

5.a請檢視  https://www.youtube.com/watch?v=Sdpcjm2vmLY,   請問這實驗的目的?

6. 請檢視https://www.youtube.com/watch?v=93-_JhGNn1Y, 請問右下角的example 在解釋並計算什麼?


7.請檢視https://www.youtube.com/watch?v=A_PC4OQZ19Y請問右下角的example 在解釋並計算什麼?

8.一直徑為10 cm的貢丸，其初溫為10℃，將其投入200 ℃熱油中，試算1小時後，其距表面1公分處的溫度為？若此貢丸比重0.5，比熱1.5；而熱油之薄膜傳熱係數h為100 kcal/m2-hr-℃，貢丸的熱傳導度為1.8×10-3 cal/cm-sec.℃


t : 加熱物末溫, T：熱媒溫度 θ：歷時 (min) R : 被加熱物r：被加熱物中心點至量測點距離t 0 : 加熱物初溫, ρ: 加熱物比重, Cp : 加熱物比熱, K : 物體熱傳導度,h : 對流薄膜係數.
   Gurney – Lurie查表法重要參數 ① m = K / h×R ② n = r / R ③ x = ( K × θ) / ( ρ× Cp × R2) ④ 對出Y → 算出t在G-L線圖法x計算，距離單位為cm時間單位為min