107-10-17-第二次作業 (第二三四章習題) 請於10月19(甲乙班皆要) 5pm前交至系館2樓

[第二次作業] 第二三四章作業   請於10月 13 (甲乙班皆要) 5pm前交至系館2樓楊老師研究室
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1. 將3.5%蔗糖水溶液濃度調高至7.5%，試問如何將500 kg原液作處理? (兩個答案呦)

2.為什麼本課程"食品工程" 理論實乃源自化工領域的單元操作 ( unit operation )?

3. 詳述有關落球 式迴轉式粘度儀原理?

    

4.詳述現今新式粘度儀主要原理?




5.定義 熱交換. 什麼是熱交換器?  請舉生活上一例, 並說明機制?




6以實驗設計說明, 雷若係數RE 麼測得?



7.請檢視此影片https://www.youtube.com/watch?v=bLiNHqwgWaQ&t=7s  請問3分30秒時出現的流體, 請試繪      剪切力(    T_gc ) vs.      剪切速率 (-du/dy)  圖為何?  並說明此流體行為為何如此?  屬何種非牛頓流體?

  

8.請檢視此影片http://www.aklectures.com/lecture/equation-of-continuity-example-1 請問這個演說者在解釋什麼? 算出的答案意義為何?



9.請檢視此影片https://www.youtube.com/watch?v=wJFhu3LGoAQ  這個演說者在解釋

   Bernoulli's Equation, 請問根據課堂上老師的解釋, 再想想, 為什麼這位先生最後推演至(7)式, 你試著說明他推導得到(7)式的原理?

10.
一度電   就是1,000(W)瓦耗電的用電器具，使用一小時所消耗的電量，表示為1000瓦，小時(WH)或1瓩，小時(KWH)。其關係如: 1 度電＝  1000瓦．小時(WH)  ＝1瓩．小時(KWH) 

電費計算方式：(參考 https://tw.answers.yahoo.com , 感恩 ) 
（一般住家用電）：夏月(六月一日～九月卅日)110度以下部分每度2.100元，111度至330度部分每度2.730元，331度至500度部分每度3.360元，501度以上部分每度3.465元，；非夏月（夏月以外之時間）110度以下部分每度2.100元 ，111度至330部分每度2.415元，331度以上每度2.73元。以上是每月單價，隔月抄表收費用戶依分段電度加倍計算。 


在8月期間, 2000 HP 馬達用電400小時電費多少錢？ 

(計算參考:  https://www.youtube.com/watch?v=pDK2p1QbPKQ)




11.請解釋穆迪圖（Moody chart）在個流體計算中的用途.











提醒

https://food-001.blogspot.tw/

[第二次作業] 第二三四章   習題作業   

請於10月 13 (甲乙班皆要) 5pm前交至系館2樓楊老師研究室

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 [第三次作業]--  第五六章  筆記重點

 -重點整理(你自己的重點與感想整理, 不限篇幅,

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 [第四作業]     第五六章  習題作業  

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